厨房作为烹饪场所，很容易产生油烟。餐厅书房的排烟管道在长期使用过程中，会在表面积累一层厚厚的油污，如果不及时进行清洗，非常容易存在火灾隐患。烟道清洗包括排烟罩清洗、油烟管道清洗、灶台清洗、风机清洗、环保网清洗等等，具体的清洗流程如下：

1.勘察现场，清洗前对所需清洗范围进行拍照。

2.人工用铲刀铲除烟道内沉积的油垢，由于排烟罩清洗时油垢过厚，有时需要人工铲除油污。如果抽风口不能进入，则用切割设备先开口，人员进去把油垢除去。

3.油垢铲除后，用专用的清洗机配化油剂进行排烟罩喷射清洗，除去油渍。

4.用清水进行射洗清洁。

5.对死角射洗不到的部位进行人工擦拭，清理干净。

6.如有开口，进行回补，保证不跑风漏气。

7.检查清洗范围，进行前后对比。

需要注意的是，采用高压射流加强力化油剂，对烟道进行除油处理后，再做保养，可以使油烟气流明显好转，并形成保护膜使油渍不易残留在表面。 排烟烟罩及灶台清洗的内容包括烟罩表面、灯罩、排风口、排烟口以及电机、灶台表面的清洗。我们清洗的重点要放在排烟口与烟罩相连处，以及和烟罩同步平行的排烟道。在排烟罩清洗时，对平行烟道内部进行彻底清洁是重中之重。

在风机的清洗过程中，要注意风机与烟道连接的方法一般有两种情况：一种是直接与烟道相连的硬连接，另一种是用帆布相连的软连接。如果是烟道硬连接，可以将与风机相连的烟道进行彻底清洁。