大家都知道，厨房的使用频率较高，排烟管道经过长期使用，会在表面积聚一层油垢，如果不及时清洗，就非常容易引发火灾。所以要定时进行排烟罩清洗、油烟管道清洗、环保网清洗等。

那么，排烟罩应该如何清洗呢？排烟罩分多种结构形式，带喷水装置的运水烟罩是其中一种，还有箅子置于烟罩排油槽上的排烟罩，另外就是把箅子做成过滤网直接净化油烟并且有防火功能的烟罩。排烟罩在清洗时，要把箅子（即过滤网）取下，放入装有金属清洗剂的专用容器中浸泡，然后用高压水枪将其冲洗干净。这里需要注意的是，排烟罩表面的油污首先用清洗剂喷洒稍侯片刻，使油污被清洗剂基本溶解后再使高压水枪冲洗。

在厨房使用过程中，烟道、排烟罩、风机都是需要定期清洁的。它们有哪些清洁标准呢？

1、排烟罩表面清洗，做到光亮整洁，表面无油污，内部清洁90%以上。

2、烟罩同步烟道90%以上可以见到烟道原有的内壁铁皮色，不残留块状干涸油污。

3、风机叶轮和电机达到表面90%以上能够见到底漆，电机底部无沉淀的油污。

4、外部烟囱底部开洞，将所有油垢清理干净并负责修复。采用高压清洗机器人机械清洁方式清洗，打掉大烟囱上面盖子，机器人直接进入烟道内自下而上配合高压清洗机依次清洗。

在排烟罩清洗时，由于沾满了油烟和灰尘，人们往往用钢丝球、刀子等锐器来对付厚厚的油垢。这样做难免会划伤排烟罩的表面。还有很多人花钱请人把油烟机拆开来洗，殊不知，油烟机这种高速旋转机械对动平衡要求很高，如果把油烟机交给一点机械常识都没有的清洗工，它的动平衡会遭到严重破坏，其后果必然是噪音、抖动甚至运转失灵。因此，掌握正确的排烟罩清洗方法尤为重要。